Ayurveda
Ulli Allmendinger
Atölye İçeriği
Ayurveda sayesinde stresin zararlı etkilerini gidererek, fiziksel ve ruhsal sağlığını sürekli iyi durumda tutabilir, özel yaşamında da daha yüksek enerjili ve mutlu bir birey olabilirsin. Ayrıca var olan hastalıklarını ve belirtileri henüz ortaya çıkmamış ama oluşma aşamasındaki hastalıklarını tespit edebilir; öncelikle doğal tedavi yöntemlerini kullanarak tedavi etme şansını kullanabilir ve bu sayede genç ve formda kalabilirsin. Ulli Allmendiger ile Ayurveda Yolculuğunda, “Ayurveda Nedir? Neden Ayurveda?” gibi sorulara cevaplar bulacak ve Ayurveda’da temel olan Vücut Tipleri hakkında genel bir bilgi edineceksin. Prakruti, Dosha, Vata, Pitta, Kapha gibi terimlerle tanışacak ve bu terimler hayatında yerini bulurken anlam kazanmaya başlayacak. Ayurvedik esaslara göre öneriler izleyeceğin bu çalışmalarda, mevsimlere ve kendi vücut tipine göre leziz ve sağlıklı tarifler de bulacaksın.
Ayurvedik beslenme danışmanı Ulli Allmendinger, aynı zamanda Detoks uzmanı, Fitoterapist ve Ayurveda eğitmenidir. Ayurveda öğrenimini 2003 yılından beri Amerika ve Hindistan’da, Dr. Robert Svoboda ve Dr. Vasant Lad gibi dünyacı ünlü öğretmenler ile sürdürmüştür. Ulli, New Mexico’daki Ayurveda Enstitüsü’nde Dr. Lad’ın iki senelik tam zamanlı programını bitirmesinin yanında, Ayurvedik Bilimler üzerine yüksek lisans öğretimini de Florida’da, Uluslarası Vedik Hindu Üniversitesi (IVHU)’da tamamlamıştır.
Ulli, New York’ta başarı ile sürdürdüğü gazetecilik hayatını geride bırakmış olmasına rağmen, düzenli olarak çeşitli uluslararası dergilerde Ayurveda ilgili makaleler yazmaktadır. İlk Türkçe kitabi olan Ayurveda, 2017’de Doğan Yayıncılık tarafından basılmıştır. Halen Türkiye’de yaşamakta olan Ulli, kişisel danışmanlık, Ayurveda atölye çalışmaları ve eğitimlerinin yanısıra Türkiye ve Avrupa’da kendi alanında çeşitli inzivalar düzenlemektir. Oasis Yoga merkezinde yer alan Wellness Center’in direktörüdür.
Atölye İçeriği
1
Abonelere özel
Ayurveda 101
Video üzerinde bulunan CC menüsünü kullanarak Türkçe altyazıyı açabilirsiniz. 5 element ve doshalar (vücut tiplerin) hakkında bilgileneceğin bir çalışma. Doshaların özellikleri ve nasıl dengeleneceklerine dair bu videoyu, Ayurveda ile tanışma olarak da görebilirsin. Dosha' larını bilerek, kendi vücut tipine göre beslenmenin hafifliğini keşfetmeye davetlisin.
2
Abonelere özel
Üç Mevsim Beslenme
Video üzerinde bulunan CC menüsünü kullanarak Türkçe altyazıyı açabilirsiniz. Bu videoda mevsimsel değişimlere göre yıl boyunca beslenme şeklinin nasıl olması gerektiğini öğreneceksin. Geçmişi 3000 yılı aşkın olan Ayurveda'ya göre mevsimler değişirken, elementler ve buna bağlı olarak "Dosha"lar da değişir. Bu bölümde, her mevsimin elementleri ve doshaları aktive eden yiyeceklerini tanıyacaksın. Hangi mevsimde, hangi vücut tipine, hangi yiyeceklerin uygun olduğunu öğreneceksin.
3
Abonelere özel
Sirkadyen Ritim
Mükemmel sağlık için günlük rutinler hakkında bilgileneceğin bu videoda, doğal döngülere uyumlu yaşamanın faydalarını göreceksin. Bu bilgiler gün ve geceye uyumlanarak doğanın ritmi ile uyum içinde, optimum sağlıkla yaşayabileceğin ipuçları niteliğinde, güne nasıl başlayacağın ve günü nasıl bitireceğin özellikle önem taşıyan bir diğer konu.
4
Abonelere özel
Yemek Dersi 1: Temel Ayurvedik Tarifler – Teori
Bu bölümde elementlere, doshalara ve gunalara (niteliklere) dayalı Ayurvedik beslenme yaklaşımı hakkında bilgi edineceğiz. "Agni" (sindirim ateşi) ve "Ama" (yanlış sindirimle üretilen endotoksinler) kavramlarını ele alırken, sağlıklı bir sindirim için Ayurveda'nın sunduğu en önemli önerilere de değineceğiz.
5
Abonelere özel
Yemek Dersi 1: Temel Ayurvedik Tarifler – Pratik
Ayurvedik tariflerin olmazsa olmazı "Kitchari", "Zencefilli Gojili Çay" ve "Zerdeçallı Ghee" tarifleri bu bölümde.
6
Abonelere özel
Yemek Dersi 2: Probiyotikler – Teori
Bu bölümde, mikrobiyomun genel sağlığımız üzerindeki önemini ele alıyoruz. Ayurveda, bundan 5000 yıl önce tüm hastalıkların bağırsakta başladığını belirtmişti. Bu nedenle bağırsak sağlığı, genel sağlığımız için hayati önem taşır. Laktobasil ve enzimler bakımından zengin, alkali oluşturan ve vitaminlerle yüklü fermente gıdalar, hem mükemmel detoksifikatörler hem de bağışıklık güçlendiricilerdir. Ayrıca zihinsel ve ruhsal işleyişimizi düzenlemeye yardımcı olurlar.
7
Abonelere özel
Yemek Dersi 2: Probiyotikler – Pratik
Bağırsak florasını düzenleyen "Pancar Kvass", doğal ve kuvvetli bir antibiyotik olan "Fire Cider" ve "Goji Berry'li Zencefilli Kırmızı Lahana" tarifleri bu bölümde.
8
Abonelere özel
Yemek Dersi 3: Detoks – Teori
Vücudumuz kendini her gün temizleme konusunda doğuştan yeteneklidir fakat modern beslenme, çevresel ve duygusal stres faktörleri bu sistemi kolayca alt üst edebilir. Zamanla toksinler vücuttaki çeşitli dokularda birikmeye başlar ve bu durum cansız bir cilt, yorgunluk, baş ağrısı, yavaşlayan bir metabolizma veya zayıf bir bağışıklık sistemi ile sonuçlanır. Bu bölümde, vücudun detoksifikasyon ve gençleştirme kabiliyetini desteklemek için basit püf noktalar öğreniyoruz. Aynı zamanda Ayurvedik bir bakış açısıyla çiğ gıdalar ve filizlenme üzerine konuşuyoruz.
9
Abonelere özel
Yemek Dersi 3: Detoks – Pratik
Kahvaltı için "Safra Kesesi Temizleyici Smoothie" ve "Vanilyalı Bademli Chia Pudingi", Endonezya'nın geleneksel şifalı içeceği olan "Jamu" ve "Filizlenmiş Maş Fasulyesi Çorbası" tarifleri bu bölümde.
10
Abonelere özel
Yemek Dersi 4: Glutensiz Tarifler – Teori
Bu bölümde, gluten ve glutenin bağırsak sağlığındaki rolü ile ilgili tartışmaları ele alıyoruz. Günümüzde birçok insan, gluten tüketirken sindirim ve iltihap belirtileri yaşıyor. Bu reaksiyonların arkasındaki nedenleri, Leaky Gut'ın bağışıklık bozukluklarındaki rolünü ve sindirim sistemimizin iyileştirmenin yollarını inceleyeceğiz.
11
Abonelere özel
Yemek Dersi 4: Glutensiz Tarifler – Pratik
Vegan ve glutensiz "Çok Tahıllı Ekmek", "Darı Köftesi" ve yine glutensiz "Klasik Parça Çikolatalı Kurabiye" tarifleri bu bölümde.
